使用字段名：默认字段名就是系列名（或者叫做指标名称），数据格式参考：

统计年份      销量        销售额
2018            100        500
2019            200        1000

使用字段值：字段名不会作为系列名（或者指标名称），而是取字段中的数据，数据格式参考：

统计年份      指标名称    指标数值
2018            销量          100
2018            销售额       500
2019            销量          200
2019            销售额      1000

两种方式对数据的格式要求不同，多使用几次就知道了